Много раз сталкивался, но постоянно забывал, как эта «[Wed Aug 31 22:34:38 2011] [warn] VirtualHost 127.0.0.1:80 overlaps with VirtualHost 127.0.0.1:80, the first has precedence, perhaps you need a NameVirtualHost directive
» ошибка лечится
Ответ: в конфиге дописать
NameVirtualHost 127.0.0.1:80